Celozrnné pečivo 🌾 Posledné večery som ostala zavesená na @bread_by_rosendahl 🙈 A keďže mám doma zásobu múk od @auriondk voľba bola jasná 💪 Čo na ne poviete? Tu je receptik ako som robila ja, keďže som nemala všetky ingrediencie ktoré boli v originál v recepte.

Rady :

MÚKA: Pšeničná jemná celozrnná ak máte použite zmes na kvaskovanie z Prazrnka hladkú, alebo špaldu ale tam si dajte pozor na tekutinu, teda znížiť hydratáciu.

• 

• 

375g pšeničná múka @auriondk

125g červená pšenica

35g jačmenna múka

20g nemlety mak

400g voda

100g kvas

13g soľ .

Autolýza 2h potom som pridala kvas +soľ, vymiesila a prekladala rady máte vo videu

. Nasledne chladnička 12h. Keď som cesto vybrala a nechala aklimatizovat tak som vytvarovala buchticky. Nechala zo hodinku von. Zakryté.

Vyhriala som rúru aj s plechom na 250C a piekla som 12min so záparou na 250C 10min na 230C bez zápary.

Mne sa veľmi páčia 👌👍ak budete mať chuť smelo do toho 💪

ORIGINÁL RECEPT JE TU @bread_by_rosendahl THANK YOU ☺️

• 

• 

• 

Veľké ďakujem mojej Haničke za muky @cafe_sicilia_ebeltoft #kvaskovedobrodruzstvo #amoredimamma🌾 #lievitoziamaria #denmark🇩🇰