Bylinkový veniec 🍀

Z cesta na bylinkové žemličky ktoré som trošku vynovila je aj tento venček . Receptík na zdravšiu variantu je tu na blogu pod názvom bylinkové žemličky.

Lahôdka na pohostenie, na grilovačky, na posedenie…..pre priateľov, ktorých dúfam, že už čoskoro privítame.

Ja som ho robila len pre nás a pre mojich zlatých susedovcov. Chlapi si otvorili pivko a veniec sa zjedol na posedenie.

Takže receptík je tu nech sa páči.

A celý postup je uložený vo videu z live pečenia . To bol iný zážitok ….

Ešte kým sa pustíme do receptu, ohľadne ingrediencií-

MÚKA – tú som použila pšeničnú BIO a semolu z obchodu @talian.sk. Veľmi dobre sa s nimi pracovalo a ja už mám roky dobrú skúsenosť. S kvalitou aj dodaním. Ak nemáte ani jednu ani druhú použite len chlebovú pšeničnú T 480.

MLIEKO – ja som piekla s ovseným aj s obyčajným, je len a len na vás aké použijete.

OLEJ – klasický kuchynský ,slnečnicový….NIE olivový.

BYLINKY – ČERSTVÉ aké zoženiete, aká ľúbite, teraz je sezóna medvedieho cesnaku …smelo ten, koriander, petržlen, žihľava namiešajte svoje chute a budete spokojný.

Stravník spokojný – kuchár spokojný.

Ak nemáte LIEVITO MADRE, použite kľudne aj ražný kvas. Ale z toho vám odporúčam urobiť si pšeničný rozkvas v pomere – 10g ražný kvas – 40g voda – 50g pšeničná chlebová múka

A ak nekváskujete dajte 15g čerstvého droždia alebo 15g sušeného lievito madre, to mám vyskúšané z @talian.sk výborná pomoc.

Ingrediencie:

450g pšeničná chlebová
50g semola
80g lievito madre (LM)
230g mlieka
40g čerstvých byliniek
2 vajíčka (domáce)
30g olej
14g soľ (himalájska)
20 ks chlorelly

navyše na potretie:

50g masla
1-2 strúčiky cesnaku
1 vajíčko na potretie
sezam, rasca

POSTUP:

Najdôležitejšie je mať silný kvas. To znamená nakŕmený pred pečením cca 5-6 hod. Vsetky ingrediencie zmiešame okrem byliniek a oleja. Vymiesené cesto vyberieme rozdelíme ho na polovicu. Jednu časť vrátime do misy od robota pridáme po cievke teda veľmi pomaly olej. Cesto vyberieme dáme do uzatváracej nádoby a dáme kysnúť.

A teraz zoberieme druhú časť cesta dáme do misky pridáme nasekané bylinky plus drvenú chlorellu. Postup práce je nahratý vo videu.Pridáme po cievke olej. Vypracujeme cesto. A je hotovo.

Cesto vyberieme dáme do nádoby, uzavrieme a dáme kysnúť.

Kysnutie bude trvať 6 – 8 hodín,záleží od okolitej teploty. Treba sa riadiť čo vidíte, učím to tak aj svoje dievčatá ,ktoré učím kváskovať.

Ono je ťažké napísať presné časy. Cesto môžete dať kysnúť aj do chladu. Vtedy sa dĺžka kysnutia predĺži.

Pripravíme si okruhlu formu ,nižšiu priemer 30cm ( môže byť aj väčšia

Vymažeme ju maslom.

Vo videu je celý návod ako prekladáme a narežeme veniec.

Necháme vykysnúť zo 2 hodinky. Potrieme rozšľahaným vajíčkom s 1 polievkovou lyžicou mlieka, môžeme posypať sezamom alebo rascou, čo máte radi.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 C 30-35 min.

Drožďová verzia je rovnaká len ju máte časovo oveľa skôr hotovú.