S veľkou radosťou vám predstavujem plán na rok 2026
Budú kurzy panettone, croissanty, kurz chlebík & všetko o kvase , pizza a open crumb, aj naše spoločné s Mykolom! A samozrejme individuálne kurzy.
… SICÍLIA 15-18.10.2026 OLIVOBRANIE Mame posledné 4 miesta
v prípade záujmu píšte mi na WhatsApp 0905750532
Po kurzoch sa stretávame cez meet alebo WhatsApp, lebo kurz nekončí zatvorením dvier.
Všetky ďalšie informácie vám rada dám, pýtajte sa na : 0905750532
Chváliť sa nebudem recenzie sú u mňa pod každým uskutočneným kurzom.
Ďakujem vám za priazeň.
KURZY
KURZ CHLEBÍK a všetko KVASE
26.9. 2026 3 miesta
KURZ CHLEBÍK a všetko o kvase lievito madre
30. 5. 2026…….OBSADENÝ
Trvanie: 6h
Cena: 150€
Kde: v profesionálnom prostredí v ateliéri pečenia vo Zvolene
Kurz je zameraný pre úplných začiatočníkov pečenia CHLEBÍKA. Alebo aj pre takých čo sa stále trápia.
Teória : vysvetlenie všetkých pojmov, otázky a odpovede.
Kvas: všetko okolo kŕmenia kvasu, udržiavanie…kvas aj dostanete.
Múky: ktoré sú na čo vhodné a prečo
Pečenie : od autolýzy, cez miesenie, prekladanie, kysnutie, stačanie do ošatky až po upečenie. Všetky fázy, si vysvetlíme prečo sa dejú a aký majú význam.
Ďakujem vám za priazeň a dôveru recenzie na moje kurzy si môžete prečítať pod každým uskutočneným kurzom v nedávnom čase.
Vaša Jana🌾ďakujem píšte mi na WhatsApp
31.10 KURZ PANETTONE
21.11.KURZ CROISSANTY
KURZ pre POKROČILÝCH
3.OKTÓBER 2026 voľné 2miesta
25. 4. 2026 OBSADENÝ
OPEN CRUMB, ciabatta & TEKUTÝ KVAS
Chcete vedieť ako na chlebík s otvorenou striedkou…ako na tekutý kvas? Čo to vlastne je ten open crumb? Alebo tartine? Ako docieliť ľahkosť a nadýchanosť striedky? To všetko na tomto kurze.
A ako bonus nadýchaná focaccia
Kurz pečenia pre POKROČILÝCH
Kedy : 3.10.2026
Kde : ZVOLEN ateliér pečenia
Čas : 9:00
Trvanie : 5h
Cena : 150€
Program :
Teória všetko o kvase o múkach ako a aké použiť.
Naučím vás použiť ph meter…
Zamiesite si…prejdeme všetky fázy…upečieme…a hlavne odovzdám vám svoje vedomosti a skúsenosti.
Pitie, káva, v cene +obed si upečieme.
Veľmi sa teším na vás Jana.
Chváliť sa nebudem prečítajte si recenzie u mňa na blogu ❤️
Prihlásiť sa môžete cez WhatsApp na čísle 0905750532 alebo na e-mail kvaskovedobrodruzstvo@gmail.com
NOVÝ TERMÍN 7.novembra 2026
CELOZRNNÝ KURZ. v spolupráci s Mykolom Nevrevom.
16.5. 2026 obsadený
Tento kurz bude iný – výnimočný
Prečo?
Bude sa piecť z celozrnnej múky.
Radi by sme vám ukázali ako chutia chutné a nadýchané výrobky z tejto múky.
V spolupráci s KAMENNÝM MLYNOM budeme piecť z celozrnnej pšeničnej múky mletej na kamennom mlyne. Na túto spoluprácu sme obaja hrdí.
Každý z nej pečieme, majster pekár Mykola Nevrev u seba v pekárni v Bratislave a ja vo Zvolene doma a na kurzoch.
Výrobky z nej majú veľký úspech.
A aby ste ju mohli vyskúšať každý dostane múku aj domov.
ČO SA NAUČÍTE?
PAMPÚŠIKY (celozrnná žemľa z jemného cesta)
Celozrnná VIANOČKA
Celozrnná FOCACCIA
Celozrnné BAGETY
Celozrnný špaldový CHLEBÍK so záparou
teória všetko o kvase. Ako pracovať s celozrnnou múkou ako vypracovať cesto.
Od 9:00 do 17:00 hod.
Cena : 195€
Špeciálna cena pre absolventov našich kurzov 10% zľava.
Kde? ZVOLEN ateliér pečenia
Prihlásiť sa môžete u mňa na WhatsApp na číslo 0905750532 alebo na e-mail kvaskovedobrodruzstvo@gmail.com
Viac o múke si prečítajte tu :@muka_kamenny_mlyn
A info o Mykolovi tu: @my.ko.la
Na kurze sa ide krok po kroku od A po Z. Samozrejmosťou je, že dostanete kvas ražný + lievito madre zia Mária a všetko čo si upečieme si zoberiete.
Tešíme sa na VÁS Jana & Mykola.
ĎAKUJEME VÁM ZA PRIAZEŇ
KURZ PIZZA a FOCACCIA
Nové termíny r.2027
V prípade záujmu píšte mi na WhatsApp.
11.Júla 2026 obsadený
6.6. 2026 obsadený
Trvanie: 4h
Cena : 90€
Kde: v profesionálnom prostredí v ateliéri pečenia vo Zvolene
Čo všetko sa na kurze naučíte?
Pripraviť cesto, vytvarovanie ako má vyzerať správne vykysnutie, kedy a ako piecť…
Ako správne kŕmiť kvas, aby ste mali pizzu či focacciu nadychanú? Akú múku použiť.
Samozrejme, že si povieme tipy ako a čím obložiť, veď záhradné párty sa nám blížia 👌.
Sami si ju upečiete a cesto si aj pripravíte. Ktoré si odnesiete zo sebou. +kvas a recepty.
Prihlásiť sa môžete cez WhatsApp na čísle 0905750532
Pridaj komentár