Amore di mama

S veľkou radosťou vám predstavujem plán na rok 2026

Budú kurzy panettone, croissanty, kurz chlebík & všetko o kvase , pizza a open crumb, aj naše spoločné s Mykolom! A samozrejme individuálne kurzy.

… a ÁNO koná sa aj SICÍLIA v SEPTEMBRI 8.-13.9.2026

v prípade záujmu píšte mi na WhatsApp 0905750532

---

Po kurzoch sa stretávame cez meet alebo WhatsApp, lebo kurz nekončí zatvorením dvier.

---

Všetky ďalšie informácie vám rada dám, pýtajte sa na : 0905750532
Chváliť sa nebudem recenzie sú u mňa pod každým uskutočneným kurzom.

Ďakujem vám za priazeň.

---

KURZY

Nový termín KURZ VŠETKO O CHLEBÍKU A KVASE

26.9. 2026  voľné

                                                                          KURZ CHLEBÍK a všetko o kvase lievito madre

30. 5. 2026…….OBSADENÝ

Trvanie: 6h

Cena: 150€

Kde: v profesionálnom prostredí v ateliéri pečenia vo Zvolene

Kurz je zameraný pre úplných začiatočníkov pečenia CHLEBÍKA. Alebo aj pre takých čo sa stále trápia.

Teória : vysvetlenie všetkých pojmov, otázky a odpovede.

Kvas: všetko okolo kŕmenia kvasu, udržiavanie…kvas aj dostanete.

Múky: ktoré sú na čo vhodné a prečo

Pečenie : od autolýzy, cez miesenie, prekladanie, kysnutie, stačanie do ošatky až po upečenie. Všetky fázy, si vysvetlíme prečo sa dejú a aký majú význam.

Ďakujem vám za priazeň a dôveru recenzie na moje kurzy si môžete prečítať pod každým uskutočneným kurzom v nedávnom čase.

Vaša Jana🌾ďakujem  píšte mi na WhatsApp

KURZ PIZZA a FOCACCIA

11.Júla 2026 obsadený

6.6. 2026 obsadený

Trvanie: 4h

Cena : 90€

Kde: v profesionálnom prostredí v ateliéri pečenia vo Zvolene

Čo všetko sa na kurze naučíte?

Pripraviť cesto, vytvarovanie ako má vyzerať správne vykysnutie, kedy a ako piecť…

Ako správne kŕmiť kvas, aby ste mali pizzu či focacciu nadychanú? Akú múku použiť.

Samozrejme, že si povieme tipy ako a čím obložiť, veď záhradné párty sa nám blížia 👌.

Sami si ju upečiete a cesto si aj pripravíte. Ktoré si odnesiete zo sebou. +kvas a recepty.

Prihlásiť sa môžete cez WhatsApp na čísle 0905750532

SICÍLIA september.2026 robím už rezervácie  počet miest je obmedzený …..voľné 5 miest

NOVÝ TERMÍN

3.OKTÓBER 2026

25. 4. 2026 kurz chlieb OPEN CRUMB pre pokročilých OBSADENÝ

Chcete vedieť ako na chlebík s otvorenou striedkou…ako na tekutý kvas? Čo to vlastne je ten open crumb?  Alebo tartine? Ako docieliť ľahkosť a nadýchanosť striedky? To všetko na tomto kurze.

A ako bonus nadýchaná focaccia.

Kurz pečenia pre POKROČILÝCH

Kedy : 25.4.2026

Kde : ZVOLEN ateliér pečenia

Čas : 9:00

Trvanie : 5h

Cena : 150€

Program :

Teória všetko o kvase o múkach ako a aké použiť.

Naučím vás použiť ph meter…

Zamiesite si…prejdeme všetky fázy…upečieme…a hlavne odovzdám vám svoje vedomosti a skúsenosti.

Pitie, káva, v cene +obed si upečieme.

Veľmi sa teším na vás Jana.

Chváliť sa nebudem prečítajte si recenzie u mňa na blogu ❤️

Prihlásiť sa môžete cez WhatsApp na čísle 0905750532 alebo na e-mail kvaskovedobrodruzstvo@gmail.com

NOVÝ TERMÍN 7.novembra 2026

                   CELOZRNNÝ KURZ.         v spolupráci s Mykolom Nevrevom. 

CELOZRNNÉ PEČENIE 

16.5. 2026 obsadený

Tento kurz bude iný – výnimočný


Prečo?
Bude sa piecť z celozrnnej múky.

Radi by sme vám ukázali ako chutia chutné a nadýchané výrobky z tejto múky. 
V spolupráci s KAMENNÝM MLYNOM budeme piecť z celozrnnej pšeničnej múky mletej na kamennom mlyne. Na túto spoluprácu sme obaja hrdí.

Každý z nej pečieme, majster pekár Mykola Nevrev u seba v pekárni v Bratislave a ja vo Zvolene doma a na kurzoch.
Výrobky z nej majú veľký úspech.
A aby ste ju mohli vyskúšať každý dostane múku aj domov.



ČO SA NAUČÍTE?


PAMPÚŠIKY (celozrnná žemľa z jemného cesta)
Celozrnná VIANOČKA
Celozrnná FOCACCIA
Celozrnné BAGETY
Celozrnný špaldový CHLEBÍK so záparou
teória všetko o kvase. Ako pracovať s celozrnnou múkou ako vypracovať cesto.


Od 9:00 do 17:00 hod.


Cena : 195€
Špeciálna cena pre absolventov našich kurzov 10% zľava.


Kde? ZVOLEN ateliér pečenia


Prihlásiť sa môžete u mňa na WhatsApp na číslo 0905750532 alebo na e-mail kvaskovedobrodruzstvo@gmail.com

Viac o múke si prečítajte tu :@muka_kamenny_mlyn


A info o Mykolovi tu: @my.ko.la

Na kurze sa ide krok po kroku od A po Z. Samozrejmosťou je, že dostanete kvas ražný + lievito madre zia Mária a všetko čo si upečieme si zoberiete.

Tešíme sa na VÁS Jana & Mykola.

ĎAKUJEME VÁM ZA PRIAZEŇ

SICÍLIA september.2026 robím už rezervácie  počet miest je obmedzený …..voľné 5 miest