Bez rozkvasu 🙏lebo

rozkvas =kvas=rozkvas

Ingrediencie:

=400g chlebová múka T 650 alebo manitoba0

= 20g celozrnná múka pšeničná

= 270 až 290g vody

= 70g kvasu

= 7g soli

Postup:

Autolýza = múka +voda 

Zmiešame rukou a necháme stáť cca 1 hodinu.

Pridáme kvas,premiesime, aby sa nám všetko spojilo.

Po cca 15 min pridáme soľ,rascu …..

A už miesime tak, aby sa nám cesto oddeľovalo.  

Po vymieseni cesto preložíme do nádoby kde ho prekladame cca každú hodinku .

Tu všetko záleží aké ročné obdobie máme….takže zima kľudne hodín leto 2-3 hod.

ked nám cesto narástlo cca 80% 

stočíme do ošatky a uložime do chladu.

V chladničke nám chlebík kysne kľudne aj 12 hodín.

Pred pečením si vyhrejeme rúru na 250 C .

Pečiem nasledovne :

v liatine prikryte na 250 C – 20 min

                                                               Stále prikryté  220 C -10min                                                 

 odkryté 180 C – 10 min

Dobrú chuť vám prajem.

Podrobný popis je pri základnom recepte na chlebík.