Žemličky plné chia semiačok 👌
Aspoň niekedy treba prestriedať chlebík niečím zaujímavým….
Možno sa vám zapáči takáto forma pečiva 👌 zdravšia nadýchaná a chrumkavá zároveň.
Naši ich testujú už dlhšie aj susedovcom som zaniesla 🥰 a chválili,
tak dúfam, že budu aj vám chutiť 🙏❤️
Ingrediencie
- 350g muky
- 250g manitoba 0 alebo chlebova
- 100g manitoba 00 alebo hladká 00
- 280g voda
- 40g CHIA semiačka
- 1 čajová lyžička medu
- 60g LM (lievito madre)
- 1 vajíčko na potretia semiačka CHIA na posypanie
Ľubovoľné 😉
- Slaninka
- Sušené paradajky
Postup
❶ Najskôr si občerstvím LM, to znamená, že si pred zamiesenim nakŕmim LM a nechám vykysnúť. Každému to trvá inú časovú jednotku: mne 6 hodín.
Z celkového množstva vody si odoberiem 70g a zalejem 40g CHIA semiačka. Nechám postáť aspoň 30 minút.
🌼
❷ Ďalej si LM rozmiešam metličkou vo vode → ja si zvyknem v menšom množstve vody lievito rozmiešať do kašičky a až tak si dolejem ostatnú vodu, ktorá ide do receptu.
Ďalej pridám med, napučené CHIA semiačka a soľ. Dobre premiešam metličkou a až tak pridám preosiatu múku. Vypracujem v robote alebo ručne,urobte ako ste zvyknutý a co vám viac vyhovuje😉
Cesto sa musí oddeľovať od stien misky. Výborne sa s ním pracuje, je vláčne, nelepivé.
🌼
❸ Vypracované cesto si preložte do nádoby a uzavrite. Nechajte aspoň 1 až 2h von, neprekladajte.
Nádobu s cestom si preložte do chladničky, kde si pobudne aj 12 hodín. Moje bolo 16hodín a vôbec mu to neuškodilo.
Ale riaďte sa aj vašimi podmienkami v domácnosti. Ak vidíte, že cesto veľmi kysne treba ho spracovať!
Alebo môže sa stať varianta druhá , že z chladničky vyberiete cesto a nebude ešte poriadne nakysnute. Vtedy treba nádobu nechať von a cesto nechať dokysnúť pri izbovej teplote. Pridám fotku pred a po vykysnuti, aby ste videli, ako by malo cesto vyzerať.
🌼
❹ Po vykysnutí si jemne pomúčte pracovnú dosku a cestíčko si rozdeľte na 6-7 kusov. Vytvarujte si čo máte radi či žemličky alebo rožteky.
Ja som časť naplnila nakrajanou slaninkou a sušenými paradajkami. Bola to príjemná zmena.
🌼
❺ Žemličky si poukladám na plech vystlaným papierom na pečenie. Plech aj so žemličkami zabalím do sáčku a nechám vykysnúť .
Mne to trvalo 2½ hodiny. Ale odporúčam, aby ste si to odsledovali. Každý mame inak teplo a veru prichádza leto tak treba cestá strážiť.
🌼
❻ Pred vloženým do rúry som potrela žemličky rozšľaháným vajíčkom a posypala CHIA semiačkami.
🌼
❼ Pečiem vo vyhriatej rúre sa 180C cca 20minút. Alebo pečte, ako ste zvyknutý.
🌼
Pre zmenu si môžte žemličky naplniť aj s nasekanými orechmi, ak máte radi 👌je to veľmi chutné.
amoredimamma.co 