Zhrniem to tak, ani ma nenapadlo variť niečo zo žihľavy okrem čaju.
I keď som počula už dávnejšie o jedlách zo žihľavy, nevenovala som tomu pozornosť, však jedným uchom dnu druhým von. Vždy bol špenát a nebol dôvod behať po lúke a zbierať burinu 😊.
Že BURINU!
A akú chutnú a zdravú!
Z núdze sa stala obľúbená polievka a mimoriadne chutná, s vyváženou chuťou. A moje kura zahlásilo že je oveľa chutnejšia ako špenátová.

Tak ak máte možnosť tak si nazbierajte mladé výhonky žihľavy.
Budete milo prekvapený jemnou chuťou žihľavy v spojení so zelerom a cesnakom. Teraz je sezóna aj medvedieho cesnaku a keď aj ten pridáte len tým povýšite chuť polievky na veľkú delikatesu.

Keďže mám intoleranciu na mliečnu bielkovinu KAZEIN, používam ako náhradu sójovú smotanu. Navyše je ľahšie stráviteľná, nezmení chuť jedla a nevadí deťom. Je to výborná náhrada, keďže vám nezaťaží žalúdok a nebudete mať pocit nafúknutia a plnosti.🍀

Ingrediencie

• 2 veľké hrste žihľavy (môžte aj 3)
• 2 stonky stopkový zeler
• 1 zemiak
• 1 pór (ak je veľký stačí ½)
• 6 strúčikov cesnaku
• 1 sójová smotana
• Soľ
• čierne korenie
• sušené bylinky(zmes)
• olivový olej
• na konci varenia pridať pretlačený cesnak + pažítka + chlebíkové krutony

Postup

❶ Na olivom oleji osmažíme cesnak (☝️pozor, aby neprihorel zhorkne a celá polievka bude blé).

❷ Nakrájaný nadrobno pór , pridám cesnak, zemiak + stonkovy zeler, tiež nakrájaný na drobno. Posolím a zalejem vodou tak, aby zakrylo zemiaky.

❸ Povarím 10 minút(aby boli zemiak mäkké) , pridám umytú žihľavu, dolejem vodou, dochutím bylinkami, čiernym mletým korením.

❹ Povarím 5-7 minút a odstavím.

❺ Premixujem ponorným mixérom a pridám smotanu.

❻ My máme radi cesnak, tak na záver pretlačím ešte jeden strúčik cesnaku. Ak chcete jemnejšiu, tak cesnak vynechajte.

❼ Zvlášť na panvici opražíme na sucho starší chlebík nakrájaný na kocky, posypem zmesou sušených byliniek a pokvapkám olivovým olejom, ak máte sušený cesnak môžete pridať aj ten alebo si ich urobte, ako ste zvyknutý 😉🥰

• Niečo naviac → vodu môžete nahradiť vývarom. Ja si bežné držím v mrazničke v malých nádobkách a, keď potrebujem šup do polievky.

Podávame teplú, voňavú, zdravú polievočku posypanú s chlebíkovími krutónmi a nasekanou pažítkou.

DOBRÚ CHUŤ 🍀