Svete kvásku, pečenia, dobrého jedla, mojej rodinky a mojej záhrady.
30.3.2020 sa narodil tento blog a za tie roky sa veľa vecí zmenilo.
Zo záľuby stalo nadšenie. Absolvovala som v zahraničí kurzy pečenia, spravila som si úspešne pekársku školu. Učila som sa dvakrát u majstra pekára Josepa Pascuala v Barcelone. Ktorý je jednoznačne kapacita vo svojom odbore a pre mňa to boli strávené2 týždne v tom najväčšom nasadení.
Ďalšie vzdelávanie bolo u Alexa Brotokoll vo Viedni.
Otvorila som si ATELIÉR PEČENIA kde všetkých ktorí sú nadšencami pečenia a ako ja ľúbia kváskové pečivo, učím nielen piecť, ale hlavne zamilovať si celý proces, aby sa netrápili s pečením a stali sa kráľom-kráľovnou kuchyne.
Stretávame sa v malých skupinkách kde buď v celodennom alebo v kratších kurzoch, preberieme celý proces. Celé aktuálne info o kurzoch je tu.
Ďakujem Katke Jesenskej za pozvanie do jej krásného programu NA CHALUPE v TV JOJ.
Kedže som chalúparka telom aj dušou moje srdce len tak zapišťalo. Natočili sme pre vás pár receptov ktoré sú uverejnené aj v časopise MOJA CHALUPA. Veľké ĎAKUJEM.
Mám šťastie, že pochádzam z veľkej rodiny. Stále sa niečo pieklo a varilo.
Školskú jedáleň som nikdy nepoznala a veru, keď som odišla v 14 z domu na internát, som mala iný gastronomický šok.
Moja mamina bola a stále je vychytená pekárka a na každý svadbu piekla aj 15-torake koláče a o varení ani nehovorím. A ocino? Ten piekol a varil ako malý Boh a bez receptov!
Detstvo mám spojené s nedeľami kedy sme chodili na nedeľný obed k zvolenskej starkej (ocinovej mamine), a od tej sa naučila variť aj moja mama, keď sa vydala!
Nieže by starká Paulínka (mama mojej mami) nevarila, to nie, ale dodnes nechápem kedy. Trávila som u nej celé 2 mesiace prázdnin, každý rok.
Jednoducho jedlo bolo navarené na sporáku.
A v nedeľu sa pieklo! 14kusov chlebíka v peci na kapustnom liste.
Varila jednoducho a čisto z toho, čo bolo v komore. Fazuľa s kapustou, zemiaky, parené i pečene buchty.
Ale varenie sa nepovažovalo za robotu, to sa robilo šup-šup a kto nemal motyku alebo, alebo hrable v rukách bol darebák.
A zase starká Zvolenská to boli omáčky a polievky od výmyslu sveta a špeciality.
A na na tie bol majster aj môj ocko.
A tak motanie sa okolo tohto všetkého asi ani inak dopadnúť nemohlo.
Milujem vôňu čerstvo upečeného chleba.
A už veľmi dávno som prepadla pečeniu tohto zázraku.
Popri svojej práci a domácnosti je toto moja vášeň, relax a terapia.
A tak ak chcete vstúpte do môjho sveta muky, vody, korenín, zeleniny a fajnotiek od výmyslu sveta.
Budeme spolu kváskovať a čarovať v kuchyni. Budem vám posúvať svoje vedomosti z kváskovania zo zdravého stravovania a sladkých prehreškov.
Dám vám svoje recepty od mojich babičiek, ale aj priateľov zo sveta.
Lebo cestovanie je moja druhá vášeň, konkrétne Taliansko ma v mojom srdci veľmi hlbokú pečať.
A tak si to všetko postupne pozrieme a ja vás srdečne pozývam,
Vaša Jana
PS. :
Jedno veľké ďakujem patrí mojej dcérke Sofinke, lebo bez nej by tu nebol ani riadok, verí mi a podporuje je ma…a jej zásluhou som moju záľubu zhmotnila sem a na instagram.
A nemôžem obísť ani moje malé kura moju Ellinku ,moju parťáčku na ceste pečenia a varenia
Amore di mamma 
Pridaj komentár