Amore di mama

MRKVOVÝ CHLEBÍK

Ak ľúbite mrkvu bude vám tento chlebík veľmi chutiť.
Tento je celý mrkvový v jednej polovičke je klasická oranžová mrkva A v druhej polovici cesta je fialová mrkva.
Výborná chuť.
Nuž čo budete potrebovať?

Ingrediencie:
250g chlebova múka T 650

170g hladká múka 00
30g celozrnná pšeničná múka
315g voda
12g soľ
150g fialová mrkva
80g pšeničný tekuty kvas alebo ražný kvas ci LM
.
Postup klasika.

Autolýza voda a všetka múka….zmiešame a necháme postáť 1h.

Pridáme kvas…premieste cca 2min a pridáme soľ. Vymiesime do hladkého cesta.

Preložíme do nádoby. Cca po 1hod urobíme laminaciu a nastrúhanú mrkvu na jemnom strúhadle rozprestrieme po celom ceste.

Preklad po cca 2-3 hod stačí jeden krát…celkovo cesto kyslo v nadobe 6-7 hodin. Pri 24C

Cesto stočíme do ošatky.
Kyslo mi v chladničke cca 12h pečiem v liatine na 250C 20 min
220C 10 min zakryté.
Odkryté na 180C cca 10min.

Alebo na liatinovej platni 250C 20min so záparou a 20min na 190C bez zapary.

Nechám vychladnúť na mriežke.
Dobrú chuť
AK BUDETE PIECŤ TENTO CHLEBÍK POPROSÍM VÁS O OZNAČENIE @amore_di.mamma
Ďakujem vám za priazeň ❤️