Amore di mama

Moja záhradka sa mi odmenila prekrásnou úrodou tekvíc a ja som vďačná a okrem toho že ju pečiem, varím je fantastická aj v chlebíku.

A tento chlebík je tak dobrý a mňa nesmierne potešilo ako chutil mojej Ellinke :,, iný už nepeč 🙈🙏”

Upiekla som ho aj na kurz pečenia kde si ho dievčatá rozdelili a otestovali.

A ja som sa rozhodla, že na celodennom KURZE

21.10. 2023

ktorý som už ani neplánovala, ale na moje veľké potešenie ste si ho ešte vyžiadali budeme tento chlebík piecť a hlavne vás to naučím.

Rada vás privítam v mojom ateliéri pečenia. Vo Zvolene.

Receptík na chlebík :

Ingrediencie :

400g T650 chlebová múka
100g celozrnná múka pšeničná
100g uvarená tekvica
50g zmes semiačok +ovsené vločka +psylium
10g soľ
300g vody
80g kvasu

Postup :
Zmiešame múku s vodou a necháme prebehnúť AUTOLÝZU 1 – 1/2h.
Premiesime spolu s kvasom a po 10 min pridáme soľ a začneme miesiť cca po 5 min pridáme rotlačenu uvarenú tekvicu.
Vymiesime v hladké cesto.
Po pol hodine preložíme a po ďalšej urobíme lamináciu. Pridáme semiačka.
A už len prekladame aspoň 3-4 krát po pol hodine.
Necháme vykysnúť spolu cca 5h

.
Stočíme do ošatky a dáme kysnúť do chladu na 12-16h.
Pečieme na 250 C 20min so záparou a potom 20min na 200C už bez zapary.

Piekla som na liatinovej platni od @chefsteel_eu s ktorou som už 3 roky veľmi spokojná.

Viac v prispevku tu:

• WordPress

Kde máte možnosť uplatniť si zľavu s kódom : Jana10

Ak budete chlebík piecť poteší ma vaše zdieľanie, označenie a správy.

Ďakujem vám za priazeň a dôveru vaša Jana.

Amore di mamma

PENAM Slovakia, a.s.

Kamenný Mlyn

#kvaskovedobrodruzstvo
#lievitoziamaria
#amoredimamma